O muscă se așază pentru câteva clipe pe mâncare, o alungi imediat și apare întrebarea firească: mai poate fi consumat preparatul sau ar trebui aruncat? Răspunsul nu este unul simplu. În cazul unei persoane sănătoase, dacă o single muscă a atins pentru scurt timp un aliment proaspăt, riscul de îmbolnăvire este, în general, redus, informează IFLScience.
Cu toate acestea, muștele de casă nu sunt insecte curate. Ele ajung frecvent pe gunoaie, resturi organice, carne aflată în descompunere sau materii fecale, iar apoi pot transporta diverse microorganisme pe corp, pe picioare și în sistemul digestiv.
De ce se spune că musca „vomită” pe alimente
Muștele nu pot mesteca hrana. Pentru a se alimenta, ele elimină o salivă bogată în enzime care începe să descompună mâncarea, după care absorb lichidul rezultat.
De aici provine și afirmația că musca „vomită” pe alimente înainte de a se hrăni.
Cercetările au arătat că muștele pot fi asociate cu peste 100 de agenți patogeni, inclusiv bacterii, virusuri, fungi și paraziți. Printre microorganismele identificate se numără:
-
Salmonella
-
Escherichia coli
-
Staphylococcus aureus
-
Bacillus cereus
Regula celor cinci secunde și factorii de risc majori
În situația în care o singură muscă stă doar câteva secunde pe un preparat proaspăt și bine gătit, de regulă nu există motive serioase de îngrijorare.
Riscul crește însă dramatic în următoarele condiții:
-
Când mai multe muște ajung pe aliment;
-
Când acesta a fost lăsat descoperit o perioadă lungă;
-
Când este vorba despre carne, produse lactate, sosuri ori alte alimente păstrate la temperaturi ridicate.
De asemenea, contează foarte mult și cine consumă alimentul. Copiii mici, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și cei cu sistemul imunitar slăbit sunt mai expuși efectelor unei eventuale contaminări.
Cât de repede se transferă bacteriile în realitate?
Situația este asemănătoare cu celebra regulă a celor cinci secunde. Microorganismele se pot transfera rapid, însă nivelul real al riscului depinde de durata contactului, de tipul alimentului și de condițiile în care acesta a fost păstrat.
O simplă atingere de câteva secunde nu înseamnă automat apariția unei toxiinfecții alimentare. În schimb, dacă mâncarea a rămas ore întregi expusă insectelor, mai ales pe timp de căldură, riscul devine mult mai mare, deoarece bacteriile se pot multiplica rapid.
Pericolul ascuns din băuturi: cazul musculițelor
Un exemplu similar este cel al musculițelor care ajung în băuturi. Aceste insecte pot transporta bacterii precum E. coli, Listeria, Shigella sau Salmonella, însă pericolul efectiv depinde de tipul băuturii și de modul în care aceasta a fost păstrată.
Concluzia generală: Dacă o muscă a atins pentru foarte puțin timp un aliment proaspăt, probabilitatea apariției unor probleme este redusă. Dacă însă mâncarea a fost lăsată descoperită, la temperaturi ridicate sau în prezența mai multor insecte, cea mai sigură alegere este să fie aruncată.
No Comment! Be the first one.